真空冷凍干燥機的干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。
真空冷凍干燥機在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
節約能源是現在大家都比較關注的一個話題，當我們在使用一些設備的時候就希望可以有一些方法讓它的節能效果更好。
在真空冷凍干燥機的進出料裝置上配有柔性密封，較好地解決筒體內煙塵外溢，起到了良好的密封作用。兩端罩為高密封，既節能又環保，用電只是同類產品的30%，煤耗僅為50%，而烘干后物料的各項指標均高于國家標準。抄板，該機的抄板采用升舉式中高抄板，不同角度的抄板交錯排列，使物料在筒體得到充分的揚撒，提高了烘干效率。
絕大多數真空冷凍干燥機都是非標設備，主要是因為每臺干燥器所處理的物料都不相同，很多干燥條件都隨物料的不同而改變，由此導致干燥器結構及材料的改變。所以必需明確待干燥物料的具體參數，如物料狀態、所含濕分種類、處理量、干燥過程中物料特性、如有無腐蝕性、燃燒和爆炸性、是否產生靜電、產品具體要求、物料的熱敏性溫度等，才能確定干燥器的各種參數。為此許多干燥器都不能批量生產，在設計過程中必需注意對物料的針對性和對工作條件的適應性。
物理熱管是利用工作淮的物理相變傳遞熱量?；瘜W熱管是利用工作物質化合與分解應應傳遞熱量。在噴霧干燥系統中，利用熱管換熱器間接加熱空氣，已獲得良好的經濟效益。熱管的工作液根據可以選擇不同的液體，但每種工作液都有它合適的工作溫度范圍。
